饺子馆怎么经营起来的呢，把饺子馆做火的营销方案有哪些？

饺子馆怎么经营起来的呢，把饺子馆做火的营销方案有哪些？

今天要给大家带来的案例是：山东有这么一家饺子馆，老板利用“饺子免费吃不要钱”，在短短一年的时间里，疯狂盈利196万。

【1】案例背景

开一家餐饮店的门槛其实很低，很多人觉得兜里有点钱，正好自己也不想给人打工了，于是呢，就拿出多年积蓄，有些人甚至还管亲戚朋友借了钱，跑去开了一家餐饮店，冒冒失失就这么踏入了餐饮行业。

开店之前，大家都想着以为，只要店开起来了，以后肯定可以坐等收钱。然而这种情况并不会出现。如今的餐饮行业是什么现状呢？用一句话来说，那就是“有人关张归故里，有人把酒开新肆”。亏本的老板呢，只能带着自己亏损的账单，以及无比悔恨的心情，走上漫漫还债路。

小林呢，就跟上述老板差不多，但唯一不同的是，小林是个富二代，他有亏得起钱，有退路，并且，富二代的身份也让小林有了东山再起的资本。

小林的父母呢，也是干餐饮的，在老家辽宁开了两家东北菜馆，已经干了二十多年了，生意也还挺不错的。小林从小就在餐馆长大，所以呢，他一直有想自己创业开餐厅的想法。

大学毕业之后，小林一直留在山东工作，19年的时候，因为不想给别人打工了，所以自己创业，开了一家菜馆。然而这菜馆才开张没多久，就遇上了疫情。等到疫情好转之后，菜馆都已经歇业小半年了，这期间亏了不少钱，小林为了维持菜馆的经营，还管朋友们借了不少钱。后来还是小林的父母看不下去了，让他把菜馆关了，回辽宁老家帮忙去。

搞了两年多，依旧没能熄灭创业的心思，去年8月份的时候，小林又开始了，回到了山东，并且在山东开了一家饺子馆。可能是这次有了经验，再加上年龄的增长，小林成熟了很多，做什么事情都有准备了，所以呢，饺子馆刚开业的时候，他就推出了一个活动，吸引了大量顾客进店。一年时间，饺子馆的生意是越来越红火，小林也得以年赚196万，赚得盆满钵满。

【2】方案介绍

小林到底做了一个什么样的活动呢？说起来也非常简单，就一招：饺子免费吃不要钱，并且不限量。

很多人都说，包括小林的父母也是这么认为的，饺子馆不就靠饺子赚钱吗？这都免费送给别人吃了，还怎么赚钱？要知道，现在这个经济形势可是很不好的，小林这么乱来，就不怕血本无归吗？

别急，下面就给大家讲讲，小林是如何盈利的。

【3】盈利分析

小林在饺子馆开业的时候呢，推出了一个开业活动：活动期间，顾客进店吃饺子是不要钱的，想吃多少吃多少，能吃多少吃多少。就算你一个人能吃一吨，也不会收你一毛钱。

看起来，这个活动是不是特别亏本？然而我告诉你，并不会。因为所谓的“免费活动”呢，其实是一场比赛——大胃王比赛。

想要参加比赛的顾客，需要花费28块钱的入场费，入场之后，店里的饺子随便你吃。那盈利点在哪里呢？

首先，饺子虽然是免费吃的，但是呢，却是一个都不能浪费。举个例子，一份饺子是20个，你吃了一份之后，你觉得不够，你还想要再吃。于是拿了第二份，又来了20个饺子。这次好了，你吃不完，你就吃了10个，那么对不起，剩下的这10个，你要么硬塞，要么就把这第二份饺子给原价买单。

事实上，很多顾客都栽在了这一条，他们觉得自己一定能吃完，可最后呢，根本就塞不下，没办法，只能照价买单了。

其次，最后会从所有的参赛者之中，选出1位大胃王，免费送他一台电冰箱。至于其他的参赛者呢，都可以获得1000块钱的饺子卡，以及1000块钱的现金。

饺子卡虽然是1000块钱，但其实分成了10张，每张卡里面有100块钱。这个卡可以拿来自己用，也可以送给朋友，反正以后去饺子馆吃饺子的时候，都可以用饺子卡来抵扣一部分费用。当这1000块钱都用完了，那么卡主就可以得到1000块钱的现金了。