夜市经营模式有哪些（分享杭州武林夜市的小商家）

打造特色夜市品牌。近两年，受新冠疫情影响，“夜市经济”已然成为城镇经济发展的一个有机组成部分。它拓展了群众的消费时间和空间，增加了城镇经济活跃度，同时也拓宽群众增收渠道，为普通百姓创产增收提供了多元化方式。但在大部分人的传统意识中，“夜市经济”似乎仅仅局限于餐饮和唱歌娱乐等消费模式，这是对夜市经济的一种误解。应该开拓思路，精心培育夜玩、夜购、夜宵等多种夜生活业态，进一步推动美食名吃、文化演艺、非遗推广、文娱休闲等多元夜间消费业态融合共生，在打造夜市品牌上探索创新。应结合实际，充分利用已有商业条件和已经形成一定规模、适宜夜市经营的街区，引进丰富的夜间市场经济元素，着力打造能凸显地方经营特色、彰显地方人文魅力的品牌夜市，进而形成拉动地方经济增长的新亮点。

完善基础设施建设。“夜市经济”的发展离不开城市相关夜间市场基础设配套施建设的逐步完善。一方面，对于夜市经济的经营者来说，相对集中的区域场地、干净整洁的经营环境、便利宽敞的停车区域、便捷的水电气接入等，都是能吸引经营者的重要基础设施；另一方面，政府部门可以通过适当延长公交运行时间等方式来为群众提供方便快捷的夜晚出行方式,提升群众参与夜间经济消费的便捷性和积极性。

加大政府监管力度。“夜市经济”在便利群众的同时，不可避免地会给城镇管理带来一些压力和矛盾。一方面，要加强城镇夜间治安管理。夜晚是城镇治安工作最为薄弱的时间段，安全也是群众在夜间消费中最为关注的问题。应该通过驻点、联防、巡逻等制度，强化城镇夜间社会治安保障体系，确保人民群众的人身和财物安全。另一方面，要细化夜间环保措施。光污染、噪声污染也是在发展夜市经济的过程中比较突出的问题。城镇的管理者应该对各类经营活动进行详细的空间规划，将光污染、噪音控制在一定范围之内，避免对周边居民的生活造成困扰。

7月19日，“广西羊肉西施”郭柳玲和“北大屠夫”陆步轩，空降杭州武林夜市摆摊直播卖起了铁板肉串，一个人美声甜，一个满腹经纶，通过发挥各自的优势进行摆摊PK，看看谁的摊位人气更火卖得更多。

郭柳玲被誉为 “羊肉西施”，在直播平台拥有百万粉丝；“北大屠夫”陆步轩的人生更为传奇，北大毕业后拒绝当白领，回家当起了“屠夫”，一直深耕于猪肉领域。两人之间的卖串对决，精彩纷呈，甜美吆喝VS知识卖串，吸引消费者们纷纷驻足关注，现场买串的人里三层外三层，将两个摊位层层包围。

两人在PK时，除了亮出各自的“拿手绝活”还晒出了各自的红包码招揽顾客，只要用“支付宝扫红包码领红包”，买串时可直接抵扣。不少顾客闻声而来，体验了一把现扫现用。

环顾四周，发现不少武林夜市老板的摊位上都张贴了红包码，这不仅能让顾客得到了实打实的优惠，在顾客使用红包后，商家自身也能获得一笔现金奖励，降低了经营成本。如今的小商家越来越能适应年轻消费者的喜好，不仅能够把揽客“玩出花样”，更学会了借助外力，如支付宝的这个红包码，实现“借力打力”、做好生意。

热热闹闹的夜市氛围离不开小商家们积极经营的巧思，希望更多杭州市民与游客们都能充分感受武林夜市的热闹与繁华。