错估腰包不瘦 租金过高 装修过贵对投资收益预算必须采取保守态度，少企业因估算过于保守而失败，预算过于乐观而导致关门的却比比皆是。不妨采用对折原则，把你的估算打一个五折，总错不到哪里去。租金是较大的一部分成本，且风险很高，应尽可能压低这部分成本支出。选错地点是很难扭转的失误，代价高昂，甚至致命。装修成本不要很过预算月营业额。综合西饼店合算 在西点生意中，蛋糕的销售**，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通西饼店的销售中，蛋糕的销售额约为40％，面包60％；在精心打造商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同。对于投资者来说，开一家综合西点店，远比单一经营回报效果要好很多。既有面包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可少售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样性选择。投资回报分析卖点 食品 还是生活感受中国商业联合会发布的2002《中国少售业白皮书》称，我国城镇居民消费的恩格尔系数已经下降至37．9％。恩格尔系数反映的是人们食品消费支出占家庭消费总支出的比例，恩格尔系数越来越小，表明人们已可以将腰包不瘦中的大部分用来提高生活质量。从趋势上看，食品消费的比重是不断变小，而其消费量却越来越大。由此可见，5毛钱2个小馒头填饱肚皮的时代已经过去，食品销售行业注定要走情感路线，出售的不仅仅是好的食品，还要提供美好的生活感受。不断创新变化，让老百姓喜欢吃、愿意吃。对于投资者来说，要充分考虑这一点，在确定经营目标和市场定位上要长远规划，除了好的产品外，还要努力满足消费者的心理需求，可从店铺风格、产品外观、细致服务等方面综合考虑。
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