做酸菜鱼，在不影响品质的前提下，如何节省成本开支？说起酸菜鱼，大家应该不会陌生吧，近几年火遍大家小巷的酸菜鱼被食客们品尝过它的好滋味后，大家都念念不忘，总想着下次再来尝尝。其实，选对了食材，酸菜鱼自己制作方便又好吃，一起来看看吧！大家在制作酸菜鱼之前，总是觉得制作鱼片的过程太麻烦了，其实这个可以让师傅帮你切好的，现在还有更方便的选择——巴沙鱼，鲜嫩无刺，入口即化，是酸菜鱼界的高人气选手。酸菜鱼酸菜鱼，除了鱼肉是重头戏之外，还有另一个主角——酸菜，好的酸菜不光要口感酸爽、脆口，而且香气也不能少，鲜汤酸气扑鼻，别提多开胃了。
准备巴沙鱼鱼肉、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、蛋清、淀粉、干辣椒、花椒。
首先将酸菜用清水冲洗。浸泡、切段备用；
鱼片加入少许盐、淀粉、蛋清、料酒进行腌制；
倒油，加入葱姜蒜煸炒，倒入酸菜翻炒；
倒入水煮沸，加入花椒。干辣椒、料酒、盐调味；
下入鱼片，待熟后便可以关火盛出。
翻炒过后的酸菜会更香，从上看来，制作一份美味的酸菜鱼并不算简单，如果你不想下厨就能吃到一份美味酸菜鱼的话，奈哥是一个不错的选择，六大鲜香口味，肥牛、牛蛙、还有多样小食等着你。
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