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场课是指对食盐产制运销所征的捐税。盐税为中国历代政府的主要财政收入之一。食盐征税起源很早，战国时秦已设关征税。除隋开皇三年至唐先天年间外，历代均征收盐税，情况各代不同。
宋代盐户的盐丁领取工本，替官制盐，按下交官名为盐课。后行引法，又向盐商发引收钱（粮）。到元代，官卖引给商，今商赴场或就仓支盐。商人所缴引价亦名盐课。盐户所缴税课常改称灶课。明代相沿未变。清代盐课分三种：向食盐生产者、盐户征收的，称灶课；向运销商人征收的，称引课。
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