青田县市场监管局以训促改开展餐饮从业人员教育培训

青田县市场监管局以训促改开展餐饮从业人员教育培训

　　为贯彻落实《食品安全法》《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》，进一步增强辖区餐饮从业人员的食品安全意识与水平，县市场监管局坚持“以规范为目的，细心指导”“以执法为抓手，以点带面”“以安全为底线，严格要求”的原则，分批组织开展餐饮从业人员教育培训。截至11月22日，累计参训主体928家次，其中持食品经营许可主体762家，培训覆盖率55.9%；“三小”主体166家，培训覆盖率8.9%。　　零遗漏摸底排查，分类梳理名单。根据点位分布、经营规模等情况，对辖区内所有持食品经营许可证的经营户进行全方位排查，查漏补缺分类完善名单。对于停业商户，引导其办理证照注销手续；对于符合“三小”条件的经营户，纳入备案管理范围。　　全覆盖组织培训，压实主体责任。以“小会议、抓重点”为工作思路，以多次小型培训考试会为基本形式，科学制定分批培训计划，参训对象覆盖辖区大中小型餐饮单位，逐步提升餐饮单位从业人员水平。针对辖区经营户文化水平普遍较低、年龄普遍较大的特点，实行线上线下双渠道指导，普及食品加工操作管理、采购仓储管理、创文要求、进口冷链疫情防控等多方面知识。　　回头看排查整改，对标规范提升。通过实地检查、线上核查的方式，确认餐饮单位是否实际经营、经营环境如何、考试是否通过等信息，建立完整版本数据底库，做到后续监管有力量、整改提升有方式。按监管片区建立餐饮单位管理群，定期发送各类食品安全知识、温馨提示等内容，专人指导回答各类疑难问题，做到沟通交流实时化、巩固机制常态化。　　（来源：青田县人民政府网站） 【投稿、区域合作请私信或发3469887933#qq.com24小时内回复。】