精益管理(运营管理篇)(直播回顾｜精益管理，高效运营)

直播回顾｜精益管理，高效运营

　　2022年9月5日，在第十三届中国奶业大会期间，DFI&BP第六届牧场持续卓越高峰论坛顺利举办，该论坛由《养牛》直播间进行全程直播。同时，DFI与易瑞生物的动物疾病检测银牌升级合作签约仪式、与宁波三生的动物繁殖健康铜牌合作签约仪式、与硕牧科技的牧场数字化系统项目合作签约仪式、与丹麦科汉森动物营养提升项目合作签约仪式也于此次论坛上举行。　　本论坛以“精益管理，高效运营”为主题，邀请约翰迪尔亚太区牧草产品市场经理唐琳琳、奥特奇中国E-CO2可持续发展经理张宸、雀巢大中华大区可持续发展业务负责人张琦、ABS中国产品开发经理高红彬、美国蓝德雷公司反刍动物营养师李欣新博士、默沙东中国动保反刍事业部技术总监张纯锋带来主题报告分享，涉及动物营养、繁育、牧场智能化、可持续性等方面的前沿技术理念。　　精准农业祝您收割高品质饲料　　报告人—唐琳琳　　高效的牧草收割流程主要包括割草、摊晒、搂草/放铺、打包和运输，及时高效的收割和处理牧草可以提升饲喂质量并减少损失。　　割草方面，常见的割草机主要有牵引式割草机、三联割草机、自走式割草机等。使用自走式割草机能够带来更高的生产效率、稳定的割台速度。割草机中可选择多种压扁辊，其中以金属压扁辊为佳。　　打包方面，高效打包可减少牧草损失和提高草捆密度。随着技术的进步，目前打包机可做到实时水分检测、重量监测以及移动打包监控。打包机内有防腐剂添加系统，可以减少天气的影响，降低打包损失，提高饲料价值。　　制备青贮时，需要重点关注切段长度和籽粒破碎程度。切段长度需根据牧草的干物质含量灵活调整，均匀的切段长度可改善压窖质量，减少饲料损失。较高的籽粒破碎度能让更多的能量被瘤胃利用，从而提高奶牛淀粉消化率、增加奶牛产奶量及乳脂率、减少奶牛挑食现象。此外，在制备青贮时，可均匀喷洒青贮添加剂以提升粗饲料质量、改善压窖质量、降低开窖后的二次发酵程度，最终达到节本增效的目的。　　精准农业祝您收割高品质饲料　　报告人—张宸　　可持续性是农业、国家及整个社会的必行之路，随着可持续消费的理念愈加盛行，消费者购买可持续产品的意愿将不断增加。能够产生碳足迹的3种主要温室气体，即二氧化碳(CO2)、甲烷(CH4)和一氧化二氮(N2O)，每一种气体都有不同的全球增温潜势(GWP)，并被标准化以产生一个二氧化碳当量(CO2e)的数字。统计数据表明，农业产生的二氧化碳排放当量占全球15%，其中奶牛等反刍动物的碳排放是其他畜种的4倍之多。　　评估牧场碳排放时，需综合考虑整个生产系统的内在联系，如饲料生产、饲料加工、场内能源消耗、运输过程、奶牛胃肠道发酵、粪便贮存和管理、粪便田间施用等。通过分析动物养殖过程中的碳排放后发现，对碳排放产量贡献最大的两个方面是胃肠道发酵和饲料生产，分别占到养殖总碳排放的44%和41%。综上，奥特奇公司希望能够帮助牧场在减少养殖碳排放的同时，提高生产效率和整体收益。　　在评估牧场温室气体时，需先对温室气体含量进行测量，找到关键控制点及技术均衡点。E-CO2已在全球范围内开展了超过1.5万个农场评估，并为主要畜种开发了评估模型。除了农场评估工作外，E-CO2还致力于开发用于远程和在线评估和分析的在线数据录入软件。　　E-CO2的奶牛场环境评估一般分为以下四个阶段。第一阶段是评估，包括巡场和收集数据。第二阶段是咨询及建议，数据经过验证后通过计算模型运行生成报告，该报告以设定均值或群体为基准，对牧场KPI进行衡量，基于此报告对牧场提出可持续发展建议。第三阶段是实施建议。第四阶段是再评估，检验建议的实施水平及效果。通过展示横跨19个国家、涉及58个牧场的全欧洲项目成果，发现该项目的实施可实现产奶量的增加、发病率的降低和生育率的改善，提高牧场盈利能力。　　综上，可持续性和绿色发展是未来企业发展的必走之路。其中，正确的碳排检测方法是该目标的前提，数据精准程度决定碳核查有效性。　　携手共创可持续未来　　报告人—张琦　　碳中和，即通过节能减排的形式抵消自身产生的二氧化碳，实现二氧化碳零排放。雀巢从全产业链角度，提出减少碳排放、实现碳中和的八大关键行动，即原料的可持续性采购、产品组合转型、包装的演进、使用可再生能源生产产品、推动更清洁的物流、移除大气中的碳、向碳中和品牌转型、积极发声倡导协同行动。　　以雀巢奶牛养殖培训中心(DFI)为例，为实现2050年达成牧场净零碳排放的目标，DFI与合作伙伴专家制定了九大项目，对提高牛奶产量及成分、提升粪肥管理、调节泌乳牛群结构、改善奶牛胃肠道发酵、减少饲料碳足迹、优化土壤固碳分离、扩大再生能源利用等多个方面进行深入研究。基于此，DFI提出“再生农业”概念，呼吁大家携手努力，共同打造全产业可持续未来。　　利润最大化和可持续发展的遗传解决方案　　报告人—高红彬　　牧场潜在的关键问题有奶牛存栏数、泌乳牛群比例、公犊牛及肉杂犊牛的售卖时间，这些问题都可以通过遗传育种方案得到解决或改善。牧场可以通过调整遗传方向和加大选择强度，从遗传进展中获得最大化利润。其中，遗传方向的调整需要先对生产目标进行定位，明晰牛奶类型、母牛类型及客户指数。同时通过定义每年需要的犊牛数量，对母牛和公牛排序，对最好的母牛使用性控冻精或进行体外胚胎移植，对低端母牛使用终端肉牛冻精，增加选择强度。　　此外，牧场经营需要简化，通过同时考虑牧场成本支出与收入，从而更好地提升牧场收益。在牧场支出中，饲料是第一大成本，更高遗传品质的母牛能用更少的饲料实现更多的牛奶产出，因此需确保牧场育种策略符合减少生产每公斤奶的饲料成本。后备牛饲养是牧场的第二大成本，若后备牛数量太多，会增加牧场开支和资金占用，降低泌乳牛的盈利空间，因此需制定好犊牛培育数量。　　牧场应对最好的母牛使用性控冻精或进行体外胚胎移植，以加大选择强度和加速遗传进展。对于超出育种计划的母牛，牧场可使用肉牛冻精配种，肉牛冻精配奶牛是强有力的工具，可用来进一步加速遗传进展，同时为牧场创造新的收入来源。上述举措能够增加牧场的效益，并显著减少生产每公斤牛奶的碳足迹，为人类创造可持续的未来。　　奶牛日粮消化率评估方案　　报告人—李欣新 博士　　Calibrate®校准技术能够精准评估日粮淀粉和纤维在奶牛瘤胃中的消化率情况，为牧场和营养师优化日粮配方提供更深入的消化率数据参考，帮助牧场达到目标生产表现。　　该技术通过采集含淀粉原料和粗饲料原料，进行实验室体外消化率检测及近红外扫描。营养师将所获得的原料淀粉消化率指数（GPN）和NDF消化率指数（FPN）数值，输入蓝德雷HerdSmart®配方软件系统。HerdSmart®将根据原料的营养值含量及淀粉和NDF消化率指数，对日粮配方进行淀粉消化率评分（RDS score）和瘤胃不可降解NDF评分（RUNDF score）。　　一、日粮可降解淀粉（RDS）评分　　日粮可降解淀粉（RDS）直接影响牛奶产量。例如，当RDS评分偏低时，瘤胃所产生丙酸不足，乳糖合成减少，牛奶产量减少。反之，当RDS评分偏高时，瘤胃产生丙酸过多，负反馈调节降低采食量，同样会降低牛奶产量。同时瘤胃pH降低，会有乳脂抑制风险。研究发现，当RDS为100-130时，奶牛的泌乳净能最大。若乳脂较高，建议适当提高RDS，并检查青贮的籽粒破碎情况；若乳脂较低，建议先检查日粮多不饱和脂肪酸水平，再决定是否降低RDS。　　二、日粮瘤胃不可降解NDF（RUNDF）评分　　可通过调整日粮不可降解NDF（RUNDF）来调控奶牛干物质采食量、饲料效率及牛奶产量。例如，牧场在追求高投入高产出目标时，可降低RUNDF评分，提高干物质采食量和饲料瘤胃通过速率，这种情况下虽然提高了产奶量，但是降低了饲料效率。反之，当追求低投入低产出时，可以通过提高RUNDF评分，增加瘤胃的填充度，减缓瘤胃排空速度，降低奶牛干物质采食量，但是奶牛可利用的能量也会减少，会限制牛奶产量。　　研究发现，当RUNDF为100-120时，可达到饲料效率和牛奶产量的适宜平衡。牧场可针对牛奶利润、饲料价格、饲料库存和饲料效率等指标灵活调节RUNDF目标值。　　通过使用Calibrate校准®技术对原料进行定期检测，牧场和营养师可以分析日粮淀粉消化率和NDF消化率的参考数值，结合牛群生产表现，更准确的做出日粮配方优化方案。　　牧场智能化在牧场实践中的应用　　报告人—张纯峰　　随着我国牧场规模化比例进一步提升、精细化管理程度逐渐提高，牧场智能化成为大势所趋。智能化系统会自动实时搜集数据，并通过后台算法分析牛群行为一致性、环境和操作，找到管理漏洞，提供具体解决方案。牧场做出改进后，系统还可跟踪验证操作执行的有效性，可视化回报结果。　　牧场智能化可以在牧场实践中发挥多项作用。在繁殖方面，智能化可以做到繁殖问题的早期揭发，提高产后发情率和怀孕率，降低流产率，提升产后健康。在健康方面，智能化可以通过分析奶牛活动量、反刍、采食和喘息等行为数据，及时揭发疾病，实现早期预防及治疗，并可视化治疗结果，减少奶牛产后亚临床酮病、亚临床低血钙、真胃变位、子宫炎、胎衣不下、乳房炎等疾病的发生，提高产奶量。在遗传育种方面，智能化可以实现奶牛发情的早期揭发，做到绝大部分奶牛采用自然发情输精，减少同期操作应激。此外，智能化还可以优化牛群结构、优化操作流程、降低操作强度等，改善牧场饲养管理。　　综上，智能化在牧场的普及应用可以提高经营管理效率和生产效率最终达到简化流程、精准操作、防治结合、潜力发挥的目的，从而实现牧场的长期可持续盈利。