朗然资本潘育新：新零售，从71年来只做一件事的零售巨头谈起

很多创业者认为，零售企业过去的经营管理模式已经老了，新零售一定要拥抱互联网，使用新技术、新理念和数字化，否则就是旧势力、老脑筋，但这真的会比线下模式更容易成功吗？

题图：朗然资本创始合伙人 潘育新先生

自2016年10月马云先生提出「新零售」 概念后，这个词的热度一直不减。捕Sir大致搜集了一下，目前来解释新零售的有各种词：人货场、数字改造、IP商品、场景式营销、前置仓、无人店、零售物种大爆发、人人零售……正如潘育新先生所说：「新零售可能就是一个大筐，凡是非传统零售用的词都可以往里装，装得多了，就深奥了。」

那我们究竟应该如何从根本上认识新零售呢？不妨来读读潘育新先生对新零售的解析，他有着超过15年的股权与创业投资管理经历，曾在联华超市股份有限公司担任高管职位，分管投资工作。潘育新先生的研究心得，或许会让你明白新零售的本质。

只放一只羊

全渠道、人货场、平台化、数字改造、IP商品、高毛利、前置仓、工匠制造、智能设备、无人店、合伙人、共享经济……各类眼花缭乱的名字和技术充斥在新零售的风口中，听得多了，才发现，新零售可能就是一个大筐，凡是非传统零售用的词都可以往里装，装得多了，就深奥了。

当然，不排除部分理念、技术可能是新零售的要素或表现之一，但我们必须清楚，什么才是零售真正的本质？什么才是传统零售和新零售共有的核心(离开它就别谈零售了，无论是否有新)，什么才是商业不变的基本规则。

有这样一家企业，71年来年复一年只坚持一个策略—低价质优，为了低成本不为时代进步的各种诱惑所动；

它的创始人异常低调，兄弟俩的财富超过比尔盖茨首富多年，却不上市、不接受任何采访；

德国阿尔迪兄弟 （图片来源网络）

它每到一个国家都横扫披靡，零售巨头节节败退，沃尔玛称在成本控制和「天天低价」方面，还是德国人更在行；

它在全球19个国家拥有超过10000家门店，商品价格比一般超市低35-40%，比沃尔玛低15%-25%，而销售利润率是沃尔玛的1.5-2倍；

也许未来它会大大改变零售业态格局，也许它就是消费者眼中的新零售，它就是折扣店的鼻祖，德国阿尔布雷希特兄弟创办的阿尔迪(ALDI)，只放一只羊的典范。

德勤咨询《全球零售力量2017》表明，折扣店近年来在欧美再次获得了快速发展，2015年全球零售10强中，折扣店LIDL和ALDI排名其中。折扣店近年来在欧洲加速发展的一个主要因素是，欧洲人口的老龄化要快于美国，这造成收入固定的人群越来越大，这部分人在采购时对价格更为敏感。

此外，定居欧洲的外来移民越来越多，他们在成为欧洲的低收入阶层的同时也成为折扣店的「天然顾客」。折扣店的客户群也并非只局限在低收入阶层。从折扣店出现之初，其经营理念就并非面向穷人，而是面向大众。

研究显示，法国的富人阶层也是折扣店的常客。现在89%的德国人经常到阿尔迪集团旗下的折扣店购物，从失业的电工到百万富翁，几乎所有的人都到那里购物。这与社会阶层和收入无关。

从2006年沃尔玛兵败德国阿尔迪开始，阿尔迪又开始进军美国市场，它目前在美国的门店数量已经有1000多家，并希望在2018年将门店数量扩充至2000家左右。根据外国媒体报道，阿尔迪已经连续三年在一项关于美国消费者最喜欢的超市排名中位居前三，远远超过了沃尔玛。

阿尔迪的成功之道

阿尔迪成功的核心原则简单得近乎苍白，在保证产品质量的前提下，尽一切的可能削减成本，并最终降低商品的售价。商品低成本是结果，本质是管理中时刻坚持简单的理念，这样就无形中节省了一切人为增加的中间管理环节，并为顾客提供了更满意的商品和服务。如：

用人简单

一般的零售商单店可能要6个人，阿尔迪只要3个人(超市平均人工成本为13.8%，折扣店为6.8%，阿尔迪更低)。员工的效率非常高，薪水可以达到同行的150%。它充分挖掘员工潜能，员工都是一人身兼数职，理货、收银、清洁样样通。阿尔迪的宗旨是降低人工流失比例，并减少培训费用，它还避免员工参加劳工组织。

投资简单

阿尔迪没有电子防盗设备，只用传统的凸透防盗镜，早期甚至没有POS机，它认为这样会增加商品的成本，所有阿尔迪的收银员需要记住500个商品的价格，并练就了媲美扫描枪的惊人输入速度(后来经过测算工作效率，才增加了POS系统)。

阿尔迪过去没有货架，它认为货架也会增加成本，它所有的商品都是直接用箱子堆在那里。我们现在所有的商品包装箱都是严严实实的，它所有的纸箱包装只有一半，也就是半截商品露在外面，不用花人工时间去切箱子，所以成本更低。

商品简单

阿尔迪有限的650-700种商品几乎全部以自有品牌为主，有限的商品选择吸引了那些不愿意被太多新产品烦扰，喜欢简单、便宜商品的顾客，它对每个单品每年采购的总价超过3000万欧元，是沃尔玛单品采购量的20倍。

陈列简单

阿尔迪货架和托盘上商品的摆放都是出于物流考虑的，视觉效果根本不是考虑因素。

阿尔迪货架陈列（图片