金乡大蒜电商策划，金乡大蒜电商企业多少家

“澎湃新闻”“农业与互联网”项目组

【编者按】

中国有69万多个行政村，260多万个自然村，如何让这么大的村子成为共同富裕，必须探索不同的道路。

电商平台的繁荣正在改变中国农业发展方式，改变农民生活方式，改变农村社会形象。 处理好互联网和农业关系，关系三农未来，关系乡村振兴和共同富裕目标的实现，值得深入研究和长期关注。

2023年，《澎湃新闻》启动“农业与互联网”调查计划2023，进入全国10个农产品原产地，形成10份调查报告，借鉴10条政策，拍摄10条记录视频，实现互联网与

傅小凡制图

一辆载着大蒜的卡车在公路上缓缓行驶。 这里是山东省济宁市金乡县，是有名的“大蒜之乡”。

在金乡县南外环公路旁，三五位经理不停地向货车司机挥手，查看大蒜质量后，与司机商量价格； 时不时有人举起手机，通过直播间向网友播放近期大蒜价格和市场销售情况； 附近冷库的卸货工人们用热火把卡车上的大蒜下到旁边的架子上。

每年6月，是金乡大蒜交易最热的季节，也是南外轮最忙的季节。

金乡县属黄泛冲击平原，土层深厚，土质疏松，钙钾丰富。 独特的半湿润、半干旱季风型大陆气候，大蒜能满足“报春花阶段0~3度30天以上”。 独特的气候特征和地理环境带来了金乡大蒜生长期长、产量高、品质好的特点。

20世纪90年代初，金乡县实施“农贸拉动战略”，确定以市场建设和贸易流通为突破口，大力发展大蒜冷藏、加工、贸易，延伸大蒜产业链，提高产业竞争力。

来自金乡县农业局的数据显示，2023年该县大蒜种植面积53.87万亩，总产量近90万吨。 目前，金乡县有大蒜贮藏加工企业1800多家，大蒜冷藏能力超过400万吨，产品出口170多个国家和地区。

“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。 ”相似的美称在金乡县广为流传。

2015年，电商平台开始进入金乡。 金乡县邮电管理局相关负责人介绍，2023年，金乡大蒜快递业务量达到2730万件，带动农业总产值8.75亿元，快递数量自这家公司成立以来逐年翻一番，连续三年被国家邮政局评为“全国快递服务现代农业金牌项目” 与此相呼应的一个数据是，2023年多数订单数量达到610亿件，比上年增长了59%。 “农副产品的订单数量增长特别快。 其中有金乡大蒜的贡献。 ’请叫很多相关人员。

澎湃新闻农业与互联网项目组在调研中发现，由于成本上升，农民种蒜意愿减弱，种植面积开始显著下降。 受价格波动的影响，收购商和存储商风险较大，这些因素不利于产业的长远发展。

农民切掉的蒜头，这几年开始通过拼写检查等电商平台销往全国各地。 2023年，金乡大蒜快递业务量达到2730万件，带动生产总值8.75亿元。 权义图

为什么是“大蒜都”

1978年以前，金乡大蒜种植面积8000亩左右，还不到现在种植面积的2%。 十一届三中全会后，农村实行家庭联产承包责任制，扩大农民生产经营自主权，打破了长期实行的封闭流通体制。 在技术上，农民应用地膜和除草剂，使大蒜亩产从以前的500公斤增加到1000公斤。

“真正跨越式发展是从1993年以后，邓小平提出农业“两个跨越”思想，一方面强调长期坚持家庭联产承包为主的责任制，另一方面倡导科学种田，发展适度规模经营和集体经济。 大蒜播种面积从1993年的17.8万亩发展到2002年的44.9万亩。 冷藏加工业也蓬勃发展，冰箱容量增加，大蒜从季节性销售转为常年销售，实现了产业的历史性跨越。 ”金乡县农业局正高级研究员王乃建说。

在市场交易中，金乡县大蒜商贸城、南店子大蒜专业批发市场、鱼山农副产品专业批发市场、苏州桥大蒜市场日益成熟，形成了农户、大蒜商人、经纪人、储藏商、出口商、装卸工人、包装工人等庞大的大蒜产业从业者群体

2003年中国加入世贸组织后，金乡县大蒜出口量开始激增，种植面积也逐年增加，2011年达到高峰72.8万亩，冷藏能力达到200万吨。

此后，金乡县大力实施大蒜进口阶段升级工程，建立和完善了从种植、收获到销售、加工的一系列操作规程。 在大蒜种植和收获环节，不断改良大蒜品种，推广机械替代人工，降低农户成本； 改造冷库，全面开通大力发展智能化冷链仓储物流的网上销售网络，成立全国大蒜区数据信息平台中心，不断提升金乡大蒜品牌影响力。

深加工方面，金乡县开发的大蒜油、大蒜粉、大蒜蓉、硒蒜胶囊等加工产品40余种，年加工能力达50万吨以上，金乡由大蒜农业转为大蒜工业，产品远销170多个国家和地区

随着电商平台的到来，智能冷链仓库物流得到大力发展，金乡大蒜网上销售网络全面联通，一二三产融合发展，蒜农就业有了更加多样化的选择。 权义图

农户：三产融合发展，想为电商打工

大蒜机械化种植还达不到人工种植的质量，金乡县还没有大规模种植大蒜的企业和合作社。 目前，仍然以散种为主，是种植和收获环节，机械化还处于起步阶段。

调查显示，金乡县种蒜大户向《澎湃新闻》农业与互联网项目组反映，农民种蒜收益逐年下降，种植意愿下降，但随着电商的深度介入，一二三产融合发展

“成本太高了，种大蒜不赚钱。 ”金乡县卜集镇宋庙村的李翠苓向项目组算了账。 除大蒜1亩、大蒜籽外，干蒜产量基本在1吨左右，按一般混级大蒜价格每斤1.80元计算，收入约3600元。 种大蒜土地整理费300元，收获期工本费1600元，化肥、农药、地膜、浇水费用共计900元。

“算下来，一亩利润不到1000元。 ”李翠苓说。

项目组获得的近年来金乡县大蒜种植面积数据也证明了这一观点。 2023年，金乡大蒜种植面积53.03万亩，2023年大蒜种植面积53.87万亩左右，比高峰期72.8万亩明显下降。

为防范农户受灾，从2015年开始，金乡县率先推出“大蒜目标价格保险”。 蒜农通过参保，分担市场风险，保障蒜农收益，稳定种植面积。

以2023年为例，农户每亩保险费用50.4元，政府承担75.6元，大蒜目标价格1.93元。 金乡县方面表示，要争取2023年省财政预算列支省级以上保费补贴2835万元，保证今年种植的大蒜。

即使金乡县采取保险兜底方式，农民也将目光投向大蒜产业带来的劳动力价值上赚钱。 一般分拣工人的月收入在3000元左右，体力劳动者的月收入约为万元。

李翠苓在一家电企业打工，分装大蒜，月收入3000元左右，这些钱足够家庭日常开销。

劳动力成本近年来快速上涨，影响了蒜农收益，大蒜种植面积减少，金乡大蒜产业规模优势下降。

“金乡大蒜种植面积减少，但辐射导致周边大蒜产区种植面积不断扩大。 河南省杞县、江苏省邳州等产区种植面积已超过金乡，从全国大蒜种植面积来看，还在逐年增加。 因为金乡大蒜产业的特点是买全国，卖全国，所以种植面积的减少不会对金乡大蒜产业造成大的冲击。 ”金乡县大蒜协会秘书长杨桂华向《澎湃新闻》农业与互联网项目组分析。

金乡电商张金鹏在多功能平台开设了多家店铺，工厂雇佣了100多名工人，2023年给工人发了500万工资。 权义图

EC )许多企业每年工资500万美元

从2015年开始，电商平台开始进入金乡，参与当地大蒜销售市场的竞争。 邮政公司数据显示，2023年，金乡大蒜邮寄业务量达到2737万件，总销量约8.75亿元，大蒜电商销量占大蒜总销量的比例难以预测。

2023年7月2日，《澎湃新闻》农业与互联网项目组来到金乡县卜集镇。 在张金鹏的工厂里，大约有100名工人把一堆大蒜分成三斤小袋。 旁边有五颜六色的电风扇吹着热风。 这些分小袋的大蒜又装车，运往全国各地。

2023年，黑龙江大学数学系毕业的张金鹏开始在拼多多的店里卖大蒜。 他先拿出50万元启动资金注册店铺，1万元保证金，10多万元用于平台推广费，剩下的钱用于购买大蒜。

“为了赢得客户，第一批商品不能说是最好的大蒜，但都符合出口标准。 我觉得一天2000张、3000张是很好的销售额。 当时，去很多店铺的人很少，利润非常可观，每单利润在1元左右，老客户的复购率也很高，几乎可以达到30%—40%。 ”。 张金鹏说。

张金鹏得益于互联网电子商务，不断在多个平台上开设店铺，最多可同时运营20多家店铺。 为什么要在一个平台上开这么多店铺？ 由于各个店铺的流量存在瓶颈，多开设店铺可以实现总单体倍增。 另一个原因是电商平台将店铺大蒜价格固定一段时间，在店铺多、价格波动大的时候容易进行价格调整。

随着单剂量的增加，张金鹏的厂房从最初的几十平方米扩大到了现在的2000平方米，工人也从十多人增加到了现在的100多人。

“销售最好的年份是2023年，当年的销售额在2亿元左右。 那一年，我光给工人发工资就有五百万元左右。 ”张金鹏说。

看到张金鹏在电商平台上的生意红火起来，金乡县马集镇的刘国赛也开始进入电商赛道，刘国赛家常年从事大蒜收购、储存、加工、出口的生意。 从西安外国语大学毕业的他，受父亲的影响，毕业后打算从事外贸出口生意。

“2023年以后，看到疫情对出口业务的影响，以及国内消费方式的改变，年轻人习惯了网络购物，觉得时机应该已经成熟了。 ”

2023年底，刘国赛店铺首次日出货量超过1万单，店铺至今基本日出货量在3万单左右。 据其介绍，仅练习、打包、发货环节，员工就有200多人。

“电器行确实带动了我们当地农户的就业，我们的工人基本上以30岁到60岁的女性为主。 我们金乡县是个比较小的县，农民也没有在特别好的地方就业，妇女要在家照顾孩子。 这种灵活就业通过支付报酬的模式对当地农民的增收起着很大的作用。 ”张金鹏说。

大蒜产业融合发展实现了当地农民灵活就业，男性搬运、装卸大蒜，部分月薪约为万元。 权义图

挑战：观察网购前景，商家利润有变动

调查中，无论是行业协会、收购商还是电商，都觉得大蒜销售在网络电商中前景广阔。 “直接连接消费者，可以把利润留在金乡县。 随着消费习惯的改变，网络销售份额肯定会越来越大，但要想做好可能不是一件容易的事情。 ”金乡县大蒜产业信息协会秘书长张宏波说。

张宏波也曾在某电商平台开店，但由于缺乏运营经验，最终放弃了。 此外，还有金乡县大蒜协会的杨桂华秘书长。 杨桂华说：“看到别人下单，我们就亏了，没办法就关掉了。 ”。

张金鹏向《澎湃新闻》农业与互联网项目组解释了背后的原因。 “大蒜的价格不像鞋，成本波动小。 大蒜价格波动很大，但这里有对未来行情的估计。 如果五斤大蒜每单元10元，我可能卖9.5元。 流量大，转化率也高。 即使我现在亏了，五天后，9.5元的价格我也可能赚钱，但一些商户养成了这个习惯后，很难赚钱。 ”

电商面临的第二个困境是当地物流成本过高。 5斤大蒜的每单快递费为3.3元，比附近河南地区贵几毛钱。 这对每天超过1万张的电商来说，由于成本太高，失去了竞争优势。

金乡邮政管理局相关负责人也向项目组证实了这一说法。 “快递价格是快递企业所在的省公司制定的，县里没有决定权。 ”

2023年6月11日，金乡县商务局、市场监督管理局及金乡邮政管理局组织电子商务企业、快递企业召开座谈会，就快递企业如何支持电子商务发展进行讨论。

“快递企业和电子商务企业都谈了自己的困难。 快递行业也是微利行业，利润在1美分左右，很难从宅配费用中降低成本。 ”一位与会者说。

金乡邮政管理局此前也对当地电子商务企业和快递企业进行了调查，得出结论，要降低快递费用，需要将电子商务企业和快递分拣中心整合在一个小区里，通过降低运输成本来降低快递费用。

“这需要政府对土地指标给予政策支持。 ”据负责人说。

电子商务竞争激烈，在给当地农民带来增收机会的同时，如何获得政策支持，降本增效，不断优化管理，成为新的考验。 权义图

产业协会：产销数据很重要

商人用卡车把从农户那里收到的大蒜运到大蒜交易市场，等待收购商们提高价格。 一斤大蒜他们要拿到五分纯利润。

“每斤大蒜的经纪费0.03元、0.15元冷库保管费、0.03元耗材。 由于冷库的储存量基本上在1000吨左右，收购商入库大蒜面临很大风险，去年大蒜价格下跌，我损失了数百万美元。 ”来自福建的收购商蔡医生说。

2023年，山东金乡普通混级大蒜库外大蒜(6-8月)收购价平均为2.54元/斤，2023年3月出库价跌破1.6元/斤。

“去年，存储业者几乎全部毁灭，七成以上的存储业者亏损了。 ”金乡县大蒜协会秘书长杨桂华介绍说。

杨桂华向项目组表示：“农产品基本上存在供需怪圈，大蒜也不例外。 大蒜上涨会导致农户种植面积增大，总产量加大，次年大蒜价格下跌，价格下跌，农户种植意愿下降，总产量减少，次年价格上涨。 ”。

“这说明了数据的重要性。 种植面积、产量、库存量、天气状况、国内销量、出口量都会影响大蒜的销售价格。 ”。 调查期间，杨桂华陆续接到贿赂商人朋友的电话，咨询获取大蒜的时机是否到了。

今年大蒜成熟时，价格比往年稍低，一般混级大蒜价格在1.8元左右。 杨桂华每晚11点睡不正常，咨询信息的电话络绎不绝。

“现在，收购商很烦恼。 如果在价格低的时候得不到，也会错过赚钱的机会，担心价格会下降而吃亏。 ”杨桂华介绍说。

金乡县大蒜协会今年6月组织人员对全国冷库大蒜库存量的统计显示，目前全国冷库中大蒜有226万吨左右，金乡产区冷库有154万吨左右，是去年同期的两倍多。

“今年收购存储的积极性很高，人们认为今年的大蒜价格很低。 现在，大蒜农户的原价基本上是大蒜价格。 ”杨桂华说。

金乡县大蒜产业信息协会秘书长张宏波从事大蒜的代理进口、代购、加工、储存业务。 “以前，大家不重视数据信息。 每年大蒜种了多少，库存量有多少，没有人统计过，也没有这样的意识。 市场信息不透明。 那时大蒜价格暴涨暴跌，不利于产业发展。 ”张宏波说。

金乡县大蒜产业信息协会从2008年开始统计金乡县内的数据，2014年将该统计推广到全国大蒜主产区。

“大蒜价格的变化本质上是供求关系，整理、发布大蒜产业链上的所有信息，可以有效指导蒜农的生产，由蒜商经营，向市场发出预警。 ”张宏波说。

价格波动对企业的可持续发展也有一定的影响，金乡县农业局高级研究员王乃建也表示担忧：“一些企业在巨大的波动中亏损过多而死，也不利于产业发展。”

社科院农村发展研究所研究员党国英表示，光向人们传递有效的市场信息是不行的，还必须与蒜农形成稳定的利益关系。 欧美国家的经验是农民必须参加组织，与组织之间存在利益分配关系，组织提供的信息可以形成商业指令，农户应该听，不听就会付出巨大的代价。 ”

资料来源：金乡大蒜贮藏协会、山东百盛投资有限公司傅小凡制图

未来：大型电子商务市场占有率是大势所趋

电商市场占有率怎么做越大？ 在调查中，电商和平台给出了自己的答案。

周玉亭是当地的电子商务业者，他说：“我们的大蒜直接从原产地送到消费者手里，质量比超市里的大蒜好，价格也不比超市和饭馆的价格高。”

他的网店每天300张左右，工人一天要计算报酬，保证大蒜的质量。 但他认为利润大于其他电商，是可持续发展。

“让消费者吃到真正的金乡大蒜，劣质大蒜不是驱逐优质大蒜，而是在互联网上打造金乡大蒜品牌，需要平台改变一些机制，让优质店铺也能获得流量”刘先生说。

“澎湃新闻”农业与互联网项目组透露，一些电商企业开始转型，为社区提供买菜平台，商家转型为供应商，张金鹏与刘国赛

“角色转换后，我们不再担心价格波动，致力于寻找适合平台的货源，控制大蒜的质量。 ”

“和任何市场一样，正常的价格机制有助于优化一些没有本地来源、对供应链理解不深、经营粗放的商家，给消费者带来实惠。 但价格并不是最重要的因素，而是重视产业带的长期发展。 鼓励商家多从大小、规格等维度对产地农产品进行标准化分级，以质量为基础发展品牌影响力。 对有质量基础和品牌意识的优质农产品，补贴百亿，三年来已累计补贴4万种农产品，许多商家已超越价格战模式。 ”请多叫些相关人员。

该负责人表示，“平台也有系统性的消费者保护机制。 消费者对质量的评价，对产品的需求，都能敏锐地传达给产地。 复购率是一个重要指标，为了获得长期竞争力，需要兼顾价格和质量，降低产品质量的商家很快就会被消费者淘汰。 ”

中国科学院农村发展研究所研究员党国英认为，农业产业链的盈利点可能不在生产基地，而在产业链的某个环节，特别是流通环节，这个环节一定要利用。

党国英还表示，首先要做好利益分配，重视质量，重视供求关系。 在这一点上需要蒜农的合作，如果蒜农没有利润，其他商业竞争就会介入，农民就会走别的渠道。 能否通过国家有关部门的协调，在金乡成立全国性的大蒜农协，通过大蒜农协解决销售环节与大蒜农的关系。 正是有了这种稳定的经济关系，大蒜农户才能协助全国性的流通组织。 ”

党英国认为，中国农产品面临着主要的三个问题。 成本管理、产量管理、质量管理。 所有这三个问题的解决都需要跨区域发展。

“从经验看，范围越广、市场统一程度越高，成本管理、产量管理、质量管理越容易，优势越充分。 ”党的国英说。

金乡目前不仅是生产中心，分销中心、分销中心也起着重要作用，是大蒜产业发展的成熟标志。

相信互联网深度融合到大蒜产销环节后，在当地政府、平台企业、物流企业及广大员工的共同努力下，金乡大蒜产业不仅能促进当地农民增收，更能走上产业链完善、可持续发展的共同富裕之路

[本文作者：权义，项目组成员：南储鑫(中国经济体制改革研究会)、韩仲德(中国经济体制改革研究会)、樊盛涛(权义)、《澎湃新闻》。 课题统筹：田春玲(《澎湃新闻》)

海报设计：傅小凡

责任编辑：田春玲

校对：刘威