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餐厅的总体布局需要通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体，餐厅设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。
原则上说，餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。内部设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集，须对空间作有效的利用。从生意上着眼，首先应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好。
决定颜色也要讲究顺序，从面积大的部分开始，如天花板、墙壁、地面等;还要考虑颜色的明晰度，餐厅装修选择颜色的时候，在明暗和浓淡上应该有适当的差别。比如，红绿的搭配对比太强烈，会让人视觉和心理都产生不适;使颜色具有共同性，如果鲜艳的颜色在空间中使用面积过大，很可能造成压抑感，破坏室内整体气氛;颜色搭配也讲究相互呼应，比如窗帘与靠垫使用同一个颜色，会使空间整体氛围显得更加和谐;配色的时候最好考虑使用那些使眼睛看起来更舒服的颜色。
由于餐厅空间有限，所以许多建材与设备，均应作经济有序的组合，以显示出形式之美。所谓形式美，就是整体与部分的和谐。简单的平面配置富于统一的理念，但容易因单调而失败;复杂的平面配置富于变化的趣味，但却容易松散。配置得当时，添一份则多，减一份嫌少，移去一部分则有失去和谐之感。消防报审代办;因此，设计时还是要运用适度的规律把握秩序的精华，这样才能求取完整而又灵活的平面效果。在空间设计时，由于备用途所需空间大小各异，其组合运用亦各不相同，必须考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。
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