茶会所经营方案（解读大型茶楼如何经营管理）

怡清轩茶楼坐落于重庆市渝北区，开设棋牌、简餐、品茗、商务会谈等业务。针对多业态场所，茗匠团队从以下几方面入手，助力怡清轩茶楼高效管理，降本增收！

包间进行计时计费管理

怡清轩茶楼占地大，包间多，传统计费收费方式繁杂漏洞多，茗匠利用智能网关与系统对接，实现云端智能管理。

智能原理：

电脑/手机/平板脑开单》网关接收》包间设备通电》云端计时计费；

系统结账》停止计费》包间设备断电。

精确到秒，避免超时不走、飞单、漏单现象，杜绝计费漏洞。

在此基础上，商家可自定义多种计费规则，小时、包段、包场计费；支持超时计费、最低消费、夜间服务费、跨天转台消费等，满足不同顾客的消费需求。

零售与库存管理

对于怡清轩的另一盈利渠道——茶礼包及茶周边售卖，茗匠智能系统提供了完善的进销存方案。

茶艺师每售一单库存自动减扣，对应茶艺师的绩效也会自动统计。每个商品售卖者、售卖金额、购买者都有迹可循，避免销售过程中不记录库存，做到账务相符。

 

同时支持散茶装克、原材料入库、出库、智能盘点、智能存茶等功能。可为顾客零存整取、短信通知，让茶叶、商品管理更精细、服务更贴心。

日常巡店管理

在日常管理方面，茗匠提供电脑管理端，与手机管理端两个部分。老板可以通过电脑自定义员工、经理、财务权限，经营过程中不同人员具有不同权限，防止权限不明造成的管理漏洞。

手机端更适用于老板手机APP实时查看经营数据，会员报表等，做到随时随地查账、对账，掌握经营情况。

传统+自助茶楼：白天有人服务，晚上不派人值守，顾客自助消费模式，也依赖智能控制系统，模式新颖，很少有经营者尝试，一旦适应，赚米不比前两种少。

许多开不下去的茶楼，倒闭原因都是因为同行恶意竞争，陷入了价格战，最后导致关门。那如何才能避免陷入价格战呢？

1、缩减人力成本，利用茶楼管理系统来优化服务员工作流程，比如点单、呼叫、上菜等，顾客扫码按键就能呼叫到人，不需要服务员值守，中型茶楼可节约1-2个人力成本；

 

2、不收夜间服务费，打夜牌的顾客不少，许多传统茶楼都有收夜间服务费的习惯，一些商家在夜间开启了夜间顾客自助消费模式，在价格上很有优势。

3、没有维护老客手段，茶楼要做长久，建立会员必不可少，如今茶楼管理系统中都自带的有会员建设体系，也无需经营者操心。

1、利用智能收银管理系统，这种茶楼一般都安装了智能收银管理系统可以做到电脑或手机自动开单，开单即通电，消费结束即断电，基本不会出现顾客到时间不走的情况，减少收银漏洞。

2、利用收银系统的夜间模式，开通小程序对接到团购平台和公众号，顾客可以团购或者扫码下单，到店直接输入验证码消费，夜间也可以营业。原来一天1.5桌的翻台率，现在可以做到一天3-4台。

电脑手机均可随时随地查看营业数据、经营报表、库存明细表、会员数据、预订统计等，实现所有数据有迹可循，快速帮助老板准确掌握门店经营情况。