青稞（学名：Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.f.）是禾本科、大麦属 一年生草本植物，三秆直立，光滑，高可达100厘米，叶鞘光滑，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，叶片微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，小穗颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，外稃先端延伸，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。中国西北、西南各省常栽培。适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。（概述图参考来源：中国自然标本馆）
基本信息

中文名：青稞

拉丁学名：Hordeum vulgare var. coeleste Linnaeus

别名：裸大麦、元麦

界：植物界

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

目：禾本目

科：禾本科

亚科：早熟禾亚科

族：小麦族

属：大麦属

种：大麦

变种：青稞

命名者及年代：Hook.f.，1897