重庆火锅

重庆火锅

重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式之一,其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔,该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆... 查看详情>

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重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式之一,其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔,该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月,“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首,本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。
基本信息

中文名:重庆火锅

外文名:Chongqing Hotpot

分类:川菜下河帮渝派川菜

口味:麻辣可口

主要食材:食用油,豆豉,辣椒

原料:牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺

别名:毛肚火锅

适宜人群:老少皆宜

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