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卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。卤肉主要以香辛料和... 查看详情>
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中文名：卤肉
分类：潮州菜
口味：咸鲜
主要食材：食品用料五花肉，清油，八角， 桂皮， 小茴
烹饪方法：卤制
适用人群：肥胖和血脂较高者不宜多食
功效：促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力
调料：精盐、味精等
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