白菜（学名：Brassica rapa var. glabra Regel）是十字花科，芸薹属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。白菜营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。（概述图参考来源：中国自然标本馆）
基本信息

中文名：白菜

拉丁学名：Brassica rapa var. glabra Regel

别名：大白菜、黄芽菜、结球白菜、包心白菜

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：原始花被亚纲

目：白花菜目

亚目：白花菜亚目

科：十字花科

族：芸薹族

属：芸薹属

种：芜青

变种：白菜

命名者及年代：Regel，1860