方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架，从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的身影。
基本信息

中文名：方便面

外文名：Instant Noodles

别名：泡面、干脆面、速食拉面、快餐面

主要原料：大麦、小麦粉，植物油，风干蔬菜，作料干粉

是否含防腐剂：否

主要营养成分：蛋白质、能量、碳水化合物

主要食用功效：缓解饥饿，快速补充能量

适宜人群：工作繁忙人士，野外驴友等，爱好食用方便面者

副作用：钠超标(一袋方便面含钠占一天需求量124%)

储藏方法：放在干燥阴凉处

出现时期：20世纪50年代

发源：中国西汉汉高祖三年

食用方式：即食或者开水泡

起源地：日本

发明者：安藤百福(原名吴百福)

防腐原料：维生素E

最佳搭档：火腿肠，卤蛋

主含微量元素：铁、锌、锰