火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

温度 车辆 超市

超市进货车辆如何进行温度与卫生检查？

匿名用户 :冷冻或冷藏食品要以冷冻车或冷藏车来运输，才能确保鲜度，由于冷冻 食品其温度应控制在-18丈以下，所以须以冷冻车来运送，而冷藏品的温度 只须维持在5度以下，所以只使用冷藏车运送即可，不过这两类商品都须以塑 胶容器或纸箱来包装，不要直接置于车内，否则易受污染而影响商品品质。

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

作用 超市 商品

超市验收商品的处理作用是什么呢？

匿名用户 :验收后的生鲜食品需迅速进行处理，否则稍后处理的生鲜品，鲜度将会 下降品质变劣，至于一般商品如遇仓储作业不当，也可能会影响商品品质， 增加损耗。

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

超市 商品

超市对活鲜类商品的安全要求是什么?

匿名用户 :超市对活鲜类商品的安全要求如下： 1) 危险活鲜动物不得在无保护网情况下敞开展示。 2)取放有危险性的动物应由销售人员负责并使用专用工具。

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

面团 超市

超市对面团调制有哪些要求？

匿名用户 :    要求如下： 1)制作不同的面点面团的调制要求也有所不同，分一次调制和两次调 制。每次调制都要严格按照配方中的配料比例和规定的顺序加料。 2)饼干面团的调制关键是对面筋形成量和面筋性的合理控制。  要求饼干 面团的面筋形成量低，面...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

面包 超市

超市对面包

匿名用户 :要求如下： 1)各类糕点成品应与原料、半成品分开存放。 2)上柜糕点做好验收工作，并做记录保证变质食品不上柜，定期对库存 食品进行卫生质量检验。 3)各类糕点应标志明显，分类存放。面包、饼干及蛋糕坯应存放在有防 潮设施的房间，以防吸湿发生溶化、霉变。成品面包在柜台常温下一般保存2天。 4)经...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

品种 超市

超市品种如何进行配置规划？

匿名用户 :    这一步骤是把已决定的品种及排面数实际配置到货架上，这也是费时间 的一个步骤，什么商品要配置到上段或黄金线，什么商品要配置到中段或下 段，都要应用到陈列的原则及经营理念，以及供应商的合作情况，同时也要 考虑到竞争对手的情况、自身的采购能力与配送调度的能力...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

水产品 超市

超市水产品鲜度的卫生管理是什么?

匿名用户 :    卫生管理 如下： (1)作业人员应身着浅色清洁衣、帽、鞋等以防止头发、头皮屑、灰尘、 细菌等污染。 (2)进场作业前要彻底清洁手部及鞋部。 (3)不要用手直接接触水产品，须戴手套作业。   (4)禁止患有传染疾病或手部有伤口...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

作业 订货 超市

超市订货作业是指什么呢？

匿名用户 :“订货”，是依据采购选择的厂商及商品，而进行叫货或添货的行动。“订 货”是商品进销退存的起始，其正确及时效性，对商家影响很大，度其超级 市场生鲜食品的订货，更为重要。

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:52

缺点 超市 制度 采购 商品

超市商品联合采购制度的缺点是什么?

匿名用户 :    超市商品联合采购制度的缺点如下： (1)协调工作难度大。若干个独立的中小超市联合起来统一进货，要涉 及到参与者许多的利益考虑。如，参与联合采购是迫于压力或情面的不得以 而为之，还是主动积极的行为；还有组织者因是无偿服务，长期以往，会因 无偿服务而影响...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:51

供应商 超市 关系

超市如何与供应商建立合作型关系？

匿名用户 :     超级市场经营少则几千种，多则上万种商品，在超级市场经营的全部商 品中，不同商品顾客购买的数量和频率各不相同。有的商品顾客几乎天天买， 有的商品顾客经常买，有的商品顾客偶尔买。  与供应商之间建立何种关系， 取决于供应商对超级市场的...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:51

人员培训 形式 超市 采购

超市采购人员培训的形式主要有几种？

匿名用户 :    超市采购人员培训的形式如下： (1)常规培训。常规培训就是例行性培训。根据情况又可分为以下三种 类型： 针对新人的培训。对新人所进行的职业道德、公司文化、制度规范的 教育，以及有关商品采购方面的基本理论与实务的人门教育培训。  ...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:51

商品

超市新商品的定价策略主要有几种？

匿名用户 :     根据新商品 引进后的营销策略，新商品的定价策略有以下几种： 1。高价厚利定价策略 高价厚利策略是指在新商品刚刚上市之初，把商品的价格定得很高，以 谋取最大利润。犹如从牛奶中撇取奶油。  超级市场采取这种定价策略的前提 是：该新...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:51

会员制 手段 超市

超市促销手段会员制是怎么回事?

匿名用户 :超级市场的特点决定了争取更多的顾客是维持超级市场正常运转的前提 条件。如果达不到维持经营的最低顾客流量和销售额，超级市场就很难在市 场立足。会员制就是超级市场常用的一种争取新顾客，保持老顾客，争取把 顾客人数和客流量稳定在一定程度和水平上的促销手段。

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:51

超市

超市销售现状分析主要体现在哪些方面？

匿名用户 :     销售现状分析是促销策划的前提。通常，经营水平较高的超级市场会动 态地对企业的销售情况进行跟踪分析，目的在于检查销售目标完成情况，及 时发现市场变化及其原因，以利于改进销售工作。  促销策划人员对超市企业 销售现状的分析，应主要围绕...

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火鲤鱼用户 回复了问题（1回复） 2022-06-13 18:51

超市

超市网站应怎样维护？

匿名用户 :     首先，针对上网购物的这一群人做背景及消费习性分析，若为会员制， 则可针对会员进行消费分析，借以调整网站的经营策略。 其次，由商品的回转率判定，汰弱换强，并针对消费者分析调整商品结 构，挑选符合网站特性的商品成为招牌商品，经营独家特色。 &...

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